Seitan de Natal

Seitan (a quantidade depende do nº de pessoas)temperado a gosto
2c/s de óleo de girasol
100gr. Ameixas pretas s/caroço
50gr. de amendoas inteiras e torradas
30gr. de amendoas fatiadas e torradas

Saltear o Seitan no óleo, adicionar as ameixas, mexendo um pouco, e por fim juntar e saltear as amendoas, deitar uns pingos de molho de soja.

Colocar numa travessa de ir à mesa, enfeitar com grelos salteados e arroz branco aos montinhos.

Tarte de Ananás

Massa:
200gr de farinha
100gr de margarina
2 colheres de sopa de água
50gr de açúcar
1 ovo inteiro
1 colher de café de fermento para bolos
Amassar tudo muito bem, algum tempo, deixar descansar um pouco a massa.

Recheio:
1 lata de rodelas de ananás das pequenas
50gr de margarina ou manteiga
200gr de açúcar ----- 2 ovos inteiros
geleia para pincelar a tarte depois de pronta

Meter todos estes ingredientes no copo liquificador e bater um pouco, até o ananás estar desfeito.

Pegar na massa estendê-la e forrar com ela uma tarteira de fundo amovível ou até num pirex (o que tiver mais à mão), untada com manteiga e polvilhada com farinha. Verter o preparado para lá e levar ao forno pré aquecido a 180º, por cerca de 40 a 50minutos.

Depois de pronta retirar do forno e mais ou menos fria retirar da forma (a massa fica muito estaladiça), pincelar com a geleia os bordos da tarte.

É uma delícia para tomar com um Chá Verde ou de Flor de Jasmim.

Quem já o provou em minha casa sabe que é bom.

Torta Salgada

Receita para a máquina do pão

1 copo de leite
1/2 copo de óleo
3 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de sal
400 grs de farinha (sem fermento)de trigo
1 colher de sopa de fermento de pão (granulado)

1 colher de sobremesa de Oregãos

1 colher de chá de alho em pó

Utilizar as medidas que vêm com a máquina

Recheio:
A gosto, pode ser de fiambre aos cubinhos, azeitonas sem caroço, chouriço, etc.

Colocar na cuba da máquina do pão pela ordem da receita. Juntar os ingredientes do recheio depois de a massa já estar um pouco batida.

Ligar a máquina do pão no programa rápido ou super rápido (conforme a máquina).
Fica uma delícia e um pão grandinho, óptimo para um lanche.

Batatas no forno

1/2kg de batatas descascádas e cortadas no raspador (tanto podem ser ás rodelas como aos palitos fininhos).

2 ovos inteiros --- 150cc de leite --- 1 dente de alhos raspado --- sal e pimenta q.b.

Noz moscada em pó 1/2 colher de café ---- Queijo raspado 150gr.

1 raminho de ervas aromáticas picadas a gosto

Bater os ovos com o leite, a pimenta, o sal, a noz moscada, juntar o queijo, o alho raspado e por fim as batatas. Misturar tudo muito bem.

Pode enriquecer esta receita juntando-lhe fiambre ou bacon picados.

Para quem for vegetariano pode trocar o leite de vaca pelo de soja.

Untar um pirex com manteiga e despejar o preparado, polvilhar com queijo raspado e levar ao forno pré aquecido a 200º por 40 minutos ou pode também ir ao Microondas por 20 minutos na potência máxima (não fica é tão lourinho).

Serve-se quente e com uma boa salada mista.

É um prato bom em qualquer época do ano e nem é carne nem peixe.

Bom apetite!!!

Bolo de Banana

1/2 chávena de manteiga ou margarina amolecida

1 chávena de açúcar

2 ovos inteiros e 2 bananas madurinhas

1 colher de chá de essência de baunilha

1 1/2 chávena de farinha

1 colher de chá de fermento em pó (para bolos)

2 colheres de sopa de leite

Bater todos os ingredientes muito bem. Esmagar as bananas e juntá-las à massa.

Colocar numa forma de Bolo Inglês, untada de manteiga e polvilhada com farinha.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º mais ao menos 40 minutos.

Este bolo é óptimo para tomar com o chá e serve também para aproveitar as bananas quando estas estão madurinhas e já ninguém as quer comer.

Bom lanche

Strudel de Atum

1 embalagem de massa folhada do Lidl
2 ovos cozidos
2 latas de tamanho médio de Atum
1 mão cheia de azeitonas sem caroço
1 raminho de salsa picada
maionese q.b.

Num prato fundo esmagar o atum, juntar as azeitonas, a salsa picada e os ovos cozidos.
Envolver tudo na maionese.

Desenrolar a massa folhada, mas aproveitar o papel vegetal onde ela vem embrulhada.
Colocar lá a mistura e enrolar, vai ao forno pré-aquecido a 190º.
Quando a massa se encontrar dourada, retirar, está pronta a ser servida.
Servir com salada mista ou vegetais salteados.

É um bom prato para esta época uma vez que o Verão ainda anda por aí.
Bom apetite.

Bolo de Curgete

3 ovos inteiros

1 copo de óleo

1 curgete com casca de 300gr. raspada no raspador da cenoura

1 cebola picada

2 tomates médios e maduros s/sementes e raspados no raspador da cenoura

pimenta e sal q.b.

5 colheres de sopa de queijo ralado

ervas variadas de cheiro (salsa, coentros, mangericão, etc.) 1 colher de sobremesa de cada

1 c de sopa de fermento em pó

8 colheres de sopa de farinha triga (150 gr.)

Bater primeiro os ovos e o óleo, depois juntar tudo muito bem e bater mais um pouco , colocar numa forma redonda ou numa de bolo inglês, forradas a papel vegetal, untada com manteiga e polvilhada com queijo ralado. No fundo da forma colocam-se rodelas de curgete fininhas e vai ao forno já aquecido a 200º mais ou menos 30 minutos.

Quando estiver pronto, tirar do forno, deixar arrefecer e só depois se retira da forma.

Retirar o papel vegetal e pode servir quente ou frio com salada, que cheirinho................

É óptimo, bom apetite

Sumo Energético

Para começar aqui vai um sumo que se deve tomar logo pela manhã.

1 - Maçã com casca
1 - Banana sem casca
1 colher de sopa de sementes de Linhaça
100cc de água ou a mesma quantidade de sumo de laranja


Bater tudo muito bem no liquificador e tomar ao pequeno-almoço

Tenham um dia revigorante

Recitas Vegetarianas e de todo o Mundo

Desde criança que gosto de cozinhar, mas os primeiros pitéus não estavam nada apresentáveis, embora se podessem comer.

Gosto de cozinhar todos os pratos que posso e de todos os países por onde tenho passado e vivido. Provo sempre de tudo, mesmo que não fique fã, mas é para sentir o gosto dos alimentos. Muitas vezes fico logo a saber como foi confeccionado só pela prova e trago para casa a receita na cabeça, confeccionando-a logo que posso e dando aos amigos a provar as novas delícias.

Gosto tanto de enfeitar os pratos que depois até me custa desmanchá-los para comer o seu conteúdo.

Já fiz muitos jantares e almoços em que pessoas de muitas nacionalidades provaram a culinaria portuguesa, da qual gostaram imenso, suspirando até..................

A partir de agora irei colocar aqui neste espaço, algumas receitas que confecciono com muito Amor.